La Première Cuvée Extra Brut des Champagnes Bruno Paillard incarne le style ciselé d'une grande maison de champagne. Sa robe or pâle est animée d'un cordon de bulles fines et persistantes. Le nez, délicat, mêle agrumes, fruits blancs et discrètes notes briochées. En bouche, ce champagne extra brut, très peu dosé, se montre tendu et précis, porté par une fraîcheur saline qui file vers une finale nette et racée. Un champagne gastronomique à servir frais, entre 8 et 10 °C, à l'apéritif comme sur des huîtres, un poisson cru ou des noix de saint-jacques poêlées.