Le Bonnots Rosé de Saignée Extra Brut de Champagne M. Marcoult est un champagne de producteur obtenu par saignée, méthode qui lui confère une couleur et une intensité aromatique marquées. Sa robe rose soutenu aux reflets cuivrés s'anime d'un cordon de bulles fines. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, la fraise et une touche épicée délicate. En bouche, ce champagne extra brut, très peu dosé, se montre charnu et gourmand, avec une fraîcheur qui structure une finale longue et fruitée. Un rosé de caractère à servir frais, entre 8 et 10 °C, à l'apéritif, sur un magret de canard, des fruits rouges ou une charcuterie fine.