Visiter les caves de champagne à Reims : les conseils d'un caviste rémois

Reims est l'une des capitales du champagne. Sous ses rues s'étendent des kilomètres de galeries où dorment des millions de bouteilles, et plusieurs grandes maisons ouvrent leurs caves au public. Encore faut-il savoir lesquelles choisir quand on n'a qu'un ou deux jours. Voici les visites que nous recommandons le plus souvent aux clients de passage à la boutique, et nos conseils pour en profiter pleinement.

La colline Saint-Nicaise, classée au patrimoine mondial

Les deux visites que nous conseillons se trouvent sur la colline Saint-Nicaise, au sud-est du centre-ville. Depuis 2015, ce quartier fait partie du bien « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Sa particularité tient à ses crayères : d'anciennes carrières de craie creusées dès l'époque gallo-romaine, que les maisons de champagne ont reconverties en caves. La craie y maintient une température fraîche et une humidité stables toute l'année, des conditions idéales pour le vieillissement du champagne.

Descendre dans ces crayères, c'est comprendre pourquoi le champagne est né ici. C'est aussi un spectacle : des puits de lumière, des parois sculptées par le temps, et des alignements de bouteilles à perte de vue.

Taittinger : les caves de l'abbaye Saint-Nicaise

Les caves de la maison Taittinger, au 9 place Saint-Nicaise, sont parmi les plus émouvantes de Reims. Creusées dans les crayères gallo-romaines, elles abritent les vestiges de l'ancienne abbaye Saint-Nicaise, détruite après la Révolution. La visite relie ainsi l'histoire religieuse de la ville et celle du champagne.

Taittinger propose plusieurs formules de visite, de la découverte avec dégustation aux parcours plus gourmands autour de sa cuvée de prestige, Comtes de Champagne. Les visites se réservent sur le site de réservation de la maison, où vous trouverez les tarifs et les horaires à jour.

Notre conseil : c'est la visite idéale pour une première découverte des caves de Reims, à la fois historique et accessible.

Ruinart : la plus ancienne maison de champagne

Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de champagne. Ses crayères, au 4 rue des Crayères, s'étagent sur deux niveaux et descendent jusqu'à près de 40 mètres de profondeur. C'est l'une des visites les plus impressionnantes de Champagne, d'autant que la maison y associe l'art contemporain : œuvres d'artistes invités, collection permanente, et depuis fin 2024 le pavillon Nicolas Ruinart, relié aux crayères.

La maison est réputée pour son chardonnay, et son Blanc de Blancs est devenu une signature. Les visites se réservent sur le site officiel de Ruinart : réservez tôt, les créneaux sont très demandés.

Notre conseil : pour une visite plus exclusive, ou pour un amateur d'architecture et d'art. Vous retrouverez à la boutique la sélection Ruinart, de la demi-bouteille de Ruinart Brut au Dom Ruinart Rosé 2007 en coffret.

Bien préparer sa visite de cave

• Réservez à l'avance, surtout le week-end, l'été et en décembre. Les visites se font par petits groupes et à heure fixe.
• Prévoyez une veste : il fait frais dans les crayères, même au mois d'août.
• Chaussez-vous confortablement : les caves se descendent souvent par de nombreuses marches. Si vous avez des difficultés pour marcher, renseignez-vous auprès de la maison avant de réserver.
• Comptez large : une visite dure généralement une à deux heures selon la formule, dégustation comprise.
• Si vous conduisez, n'hésitez pas à demander un crachoir lors des dégustations : c'est l'usage chez les professionnels.

Une journée type à Reims

Deux visites de maison par jour, c'est le bon rythme pour apprécier sans saturer. Une suggestion :

• Le matin : visite des caves Taittinger.
• Le midi : déjeuner en ville, puis la cathédrale Notre-Dame de Reims.
• L'après-midi : visite des crayères Ruinart.
• En fin de journée : un passage chez Chai Léon pour goûter des champagnes de vignerons et rapporter vos bouteilles.

Après les grandes maisons, goûtez les vignerons

Les grandes maisons ne représentent qu'une partie du champagne. Autour de Reims, des centaines de vignerons élaborent leur propre champagne à partir de leurs vignes, souvent en petites quantités et rarement visibles hors de leur village. C'est tout l'intérêt d'un caviste : réunir en un seul lieu ces champagnes de vignerons et vous aider à choisir selon vos goûts, qu'il s'agisse d'un blanc de blancs, d'un blanc de noirs ou d'un brut nature.

À la boutique, au 3 place Léon Bourgeois, en plein centre de Reims, nous proposons :

• une dégustation tous les samedis de 11 h à 13 h, ouverte à tous ;
• une dégustation privée de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à 6 personnes, à réserver sur GetYourGuide ;
• des dégustations pour les groupes sur demande : anniversaire, séminaire, enterrement de vie de célibataire.

La boutique est ouverte du mardi au samedi de 9 h à 19 h, et tous les jours à partir du 14 décembre. Un parking se trouve à proximité. Pas envie de porter vos bouteilles pendant le reste du séjour ? Commandez en ligne et nous expédions partout en France. Et pour comparer les options, voici nos conseils pour savoir où acheter du champagne à Reims.

Que rapporter de Reims ?

Au-delà du champagne, la Champagne a d'autres trésors à rapporter : les coteaux champenois, ces vins tranquilles produits dans l'appellation, et le ratafia, l'apéritif traditionnel champenois. Pour les amateurs, nos raretés et vieux millésimes font de magnifiques souvenirs. Et si vous hésitez entre les styles, notre guide des différents types de champagnes vous aidera à y voir clair avant votre visite.