Champagne Laherte, du travail à tous les étages

À Chavot, sur les coteaux au sud d’Épernay, la famille Laherte cultive la vigne depuis sept générations. Son domaine, Laherte Frères, associe une histoire commencée en 1889 à une recherche constante : traduire la diversité des terres champenoises dans des vins qui conservent leur personnalité.

Une histoire familiale qui se poursuit

Jean-Baptiste Laherte fonde le domaine et plante ses premières vignes principalement à Chavot. Au fil des générations, le vignoble s’agrandit. Depuis 2005, Aurélien Laherte, représentant de la septième génération, apporte ses idées au travail engagé par son père Thierry et son oncle Christian.

Cette transmission nourrit l’identité du domaine : l’expérience des aînés accompagne l’envie d’explorer de nouvelles expressions du champagne.

Chavot au cœur d’une mosaïque de terroirs

Le domaine exploite un peu plus de onze hectares répartis entre les coteaux sud d’Épernay, la Côte des Blancs et la vallée de la Marne. À Chavot, les variations d’argiles, de calcaire et de craie offrent différentes expressions aux cépages.

La gamme donne à découvrir cette diversité, à travers des assemblages et des cuvées qui mettent en lumière des parcelles précises.

Ultradition, une porte d’entrée dans l’univers Laherte

Ultradition Brut réunit les trois cépages classiques de la Champagne : 60 % de meunier, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot noir. Les vins de réserve, conservés en barriques, représentent 40 % de l’assemblage décrit dans la fiche technique du domaine.

Les fermentations se déroulent en cuves, en foudres et en barriques, puis les vins sont élevés sur lies fines. Cet assemblage construit un champagne où le fruit du meunier rencontre la finesse du chardonnay et la structure du pinot noir.

Les 7, un regard sur les cépages d’autrefois

La cuvée Les 7 illustre particulièrement la curiosité de la famille. Elle associe chardonnay, meunier et pinot noir à quatre variétés historiques : pinot blanc, fromenteau — également appelé pinot gris —, petit meslier et arbanne.

Issue d’une parcelle de Chavot, elle est fermentée en barriques et élevée sur lies fines. Une réserve perpétuelle, commencée avec la première récolte en 2005, permet de réunir plusieurs années dans l’assemblage. Le patrimoine des cépages rencontre ainsi la mémoire des vendanges.

Le meunier, une voix essentielle du domaine

Avec Les Vignes d’Autrefois, Laherte Frères rend hommage aux anciennes générations et au meunier. Cette cuvée, composée exclusivement de ce cépage, provient de vieilles vignes situées à Chavot et à Mancy. Elle prolonge le lien entre les terres familiales et les vins d’aujourd’hui.

Découvrir Laherte Frères, c’est suivre plusieurs chemins à partir d’un même village : celui des assemblages, des vieilles vignes et des cépages historiques. Une invitation à explorer Chavot dans le verre, bouteille après bouteille.

À découvrir chez Chai Léon : Rosé de Saignée Les Beaudiers 2021, Petit Meslier.